Calamars frits à la romaine
Calamars frits à la romaine

Typiques de la cuisine romaine, savoureux et faciles à préparer, les calamars frits sont consommés sur tout le pourtour méditerranéen, très souvent en apéritif ou en entrée.

En Espagne par exemple, les calamars frits sont cuisinés en beignets et servis comme tapas. A Rome en revanche, juste enfarinés puis frits, ils font office de plat principal et ont même un statut particulier puisque la tradition veut qu’on en serve pour le réveillon de Noël.

4 Pers./Portions 5 min 30 min Trés Facile

Ingrédients

  • 1,5kg Anneaux de calamars frais
  • 250g Farine
  • Huile de friture
  • Sel

Méthode de préparation

  1. Rincez, égouttez et sécher les calamars dans du papier absorbant, puis déposez-les dans une assiette. Faites chauffer de l’huile dans une friteuse.
  2. Pendant ce temps, mettez la farine dans un sac de congélation, puis plongez-y les anneaux de calamars, fermez et secouez, de sorte à ce que la farine les recouvre uniformément.
  3. Faites cuire les calamars dans l’huile bouillante pendant 4 à 5 minutes.
  4. Une fois cuits, déposez-les sur du papier absorbant, salez et servez-les aussitôt, accompagnés de quartiers de citron.

Laisser un commentaire