Pizza à la poêle, la recette italienne express et savoureuse
La pizza à la poêle est une délicieuse variante de la traditionnelle pizza italienne, à préparer en quelques minutes sans allumer le four. Parfaite pour un dîner rapide, un apéritif convivial ou un buffet gourmand, elle séduit par sa simplicité et son goût authentique. La pâte maison, prête en un clin d’œil, ne nécessite aucun temps de repos ni de levée grâce à la levure instantanée. Les disques de pâte cuisent directement à la poêle, garnis d’une savoureuse sauce tomate et de mozzarella fondante.
Cette recette de pizzettes à la poêle, également connue sous le nom de « pizzette senza lievitazione » en Italie, est idéale pour régaler petits et grands. Avec seulement quelques ingrédients du placard – farine, eau, levure instantanée, tomate et mozzarella – vous obtiendrez un résultat digne des meilleures pizzerias. Une touche d’herbes fraîches comme le basilic ou l’origan vient parfaire ces bouchées moelleuses et croustillantes à la fois.
Personnes : 4
Temps total : 20 minutes
Temps de cuisson : 7 minutes
Difficulté : Très facile
Ingrédients
- 250 g de farine de type 00
- 3 g de sucre
- 1 sachet de levure chimique pour tartes salées
- 130 ml d’eau
- 15 ml d’huile d’olive
- 5 g de sel
- 100 g de passata de tomate
- 100 g de mozzarella
- Origan et basilic frais
- Sel fin, selon le goût
Méthode de préparation de la Pizza à la poêle
1 Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre et la levure chimique. Incorporez l’eau, l’huile d’olive et le sel, puis mélangez d’abord avec une fourchette et ensuite avec les mains.
2 Transférez la pâte sur un plan de travail légèrement fariné et pétrissez-la pendant 2-3 minutes pour obtenir un pâton lisse et élastique.
3 Étalez la pâte au rouleau sur une épaisseur d’environ 5 mm. Découpez des disques d’environ 6-7 cm de diamètre à l’aide d’un emporte-pièce ou d’un verre retourné.
4 Dans un petit bol, préparez la sauce en mélangeant la passata de tomate avec l’huile d’olive, le sel, le basilic et l’origan.
5 Faites chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen et disposez-y les disques de pâte. Couvrez avec un couvercle et faites cuire 4 minutes.
6 Retournez les disques, déposez une cuillerée de sauce tomate sur chaque pizzette, puis parsemez de dés de mozzarella. Couvrez à nouveau et poursuivez la cuisson 3 minutes supplémentaires, jusqu’à ce que la mozzarella ait fondu.
7 Servez les pizzettes à la poêle bien chaudes, décorées de quelques feuilles de basilic frais pour un parfum irrésistible.
Conseils
Ces pizzettes sont délicieuses nature, mais vous pouvez aussi les personnaliser avec des garnitures variées : olives, champignons poêlés, jambon cuit, légumes grillés… Elles sont également parfaites pour un pique-nique ou un apéritif dinatoire !
Conservation
Les pizzettes se dégustent de préférence tout juste cuites. Si vous avez des restes, conservez-les dans une boîte hermétique à température ambiante (ou au réfrigérateur s’il fait très chaud). Réchauffez-les rapidement à la poêle ou au four avant de servir pour retrouver leur moelleux et leur fondant.
Réalisez ces pizzettes à la poêle en quelques minutes et savourez toute la saveur de l’Italie, même sans four !