Boulettes de viande à la tomate : recette italienne savoureuse
Les boulettes de viande à la tomate sont inspiré des classiques de la cuisine italienne, les polpettes à la florentine. Ce plat est à la fois simple à préparer et riche en saveurs.
Parfait pour un repas en famille ou entre amis, il associe des boulettes de viande dorées à une sauce tomate parfumée aux herbes aromatiques comme le thym, le persil et le romarin. Découvrez cette recette facile à réaliser, qui fera voyager vos papilles en Italie.
Personnes : 4
Temps total : 30 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Difficulté : Facile
Ingrédients
- 20 boulettes de viande
- 2 tomates
- 1 brin de thym
- 1 brin de persil
- 1 brin de romarin
- 1 gousse d’ail
- 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel
- Poivre
Méthode de préparation – Boulettes de viande à la tomate
1 Lavez les 2 tomates, retirez la partie dure, puis coupez-les en quartiers. Dans une sauteuse sur feu moyen, versez 2 cuillères à soupe d’huile d’olive.
2 Lorsque l’huile est chaude, ajoutez 1 brin de thym, 1 brin de persil, 1 brin de romarin et 1 gousse d’ail entière. Salez, poivrez et faites revenir en remuant pendant environ 1 minute.
3 Ajoutez ensuite les tomates coupées en quartiers, remuez légèrement et couvrez la sauteuse. Laissez mijoter à feu doux pendant 10 minutes.
4 Après 10 minutes, retirez la peau des tomates, ainsi que les herbes et l’ail pour obtenir une sauce bien lisse.
5 Dans une autre poêle, faites chauffer 2 cuillères à soupe d’huile d’olive et faites dorer les 20 boulettes de viande jusqu’à ce qu’elles soient bien colorées.
6 Une fois les boulettes bien dorées, versez-les dans la sauce tomate et mélangez bien le tout pour que les boulettes s’imprègnent des saveurs de la sauce.
Astuces et conseils
- Accompagnement : Servez ces boulettes de viande à la tomate avec des pâtes fraîches ou du riz pour un repas complet.
- Variantes : Vous pouvez ajouter des oignons ou du piment pour relever le goût de la sauce tomate.
- Conservation : Ce plat se conserve très bien au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours et peut aussi être congelé pour des repas rapides les jours où vous manquez de temps.
- Herbes aromatiques : Si vous n’avez pas de thym ou de romarin frais, des herbes séchées feront aussi l’affaire.
- Astuce cuisson : Pour des boulettes encore plus moelleuses, ajoutez un peu de pain trempé dans du lait à votre préparation de viande avant de les façonner.
Italienne, voici ma composition de boulettes
Viande bœuf,plus du veau,ails persil 1 œuf sel et poivre
Forme mes boulettes,je les enfarine,et je les fais frire dans une poêle et après je les incorpore dans la sauce tomate
Je les fais cuire dans 75 cl de sauce tomate Multi acheter , à la fin je rajoute du basilic