Cannelloni de merlu et crevettes

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Ces cannelloni de la mer, farcis de merlu et de crevettes, sont un véritable délice marin. Parfaitement équilibrée, cette recette simple à réaliser promet un résultat toujours réussi. Idéal pour impressionner lors d’un dîner en tête-à-tête ou pour régaler vos amis lors d’une soirée conviviale, ce plat est un incontournable pour les amateurs de fruits de mer. Avec des saveurs délicates et une préparation accessible, ces cannellonis apporteront une touche de raffinement à votre table.

Personnes : 4
Temps total : 60 min
Temps de cuisson : 30 min
Difficulté : Facile

Ingrédients

  • 8 cannelloni ou 8 feuilles de pâtes aux œufs pour cannelloni
  • 400 g de filet de merlu
  • 200 g de crevettes nettoyées
  • 5-6 feuilles de basilic
  • 1 citron non traité
  • 200 ml de crème fraîche
  • 30 g de fromage Parmigiano Reggiano râpé
  • 20 g de beurre
  • Poivre blanc
  • Poivre rose
  • Sel

Méthode de préparation des cannelloni de merlu et crevettes

1 Pour préparer les cannelloni aux fruits de mer, merlu et crevettes, commencez par le poisson en coupant le merlu en petits morceaux. Passez-le au mixeur avec les crevettes (en gardant une douzaine pour la décoration), une pincée de sel, le zeste râpé d’un demi citron, les feuilles de basilic et une mouture de poivre blanc. Blanchissez les cannellonis quelques secondes dans de l’eau bouillante salée, égouttez-les et étalez-les sur un torchon. Laissez-les refroidir.

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2 Farcir chaque cannelloni avec la garniture préparée. Beurrer un plat rectangulaire allant au four, aligner les cannellonis en une seule couche, mélanger la crème avec le jus d’un demi citron, une pincée de sel et le parmesan, verser sur les pâtes et cuire au four préchauffé à 180° pendant environ 25 minutes.

3 Servir les cannelloni de merlu et crevettes chauds avec, si désiré, du zeste de citron, des feuilles de basilic et des baies de poivre rose.

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