les Pizzettes calabraises est une entrée délicieuse originaire de Calabria.
Elle sont des petites Pizza à base de tomate et mozzarella.
Les pizzettes calabraises sont sans doute l’une des entrées les plus appréciées par les italiens du sud.
Ingrédients
- 500 g Farine
- 250 g Mozzarella
- 50 g Levure de bière
- Quelques cuillères Coulis de tomate
- 2 Pommes de terre
- Origan
- Huile d’olive extra vierge
- Sel
Méthode de préparation
- Epluchez les pommes de terre et faites-les bouillir.
- Une fois cuites, écrasez-les jusqu’à obtenir une purée. Puis, coupez la mozzarella en dés et gardez-la de côté.
- Versez la farine sur le plan de travail et disposez-la de sorte à former un trou au milieu.
- Diluez la levure de bière dans un peu d’eau tiède et ajoutez-la à la farine, avec une pincée de sel et la purée de pommes de terre.
- Pétrissez le tout avec de l’eau tiède, jusqu’à obtenir une pâte homogène et élastique.
- Disposez la pâte dans un saladier bien huilé et laissez lever.
- Lorsque la pâte aura bien gonflé, confectionnez de petits disques de 6-8 cm de diamètre, puis faites-les frire dans l’huile d’olive.
- Quand les pizzette seront dorées à la surface, ôtez-les de la poêle et disposez-les sur du papier absorbant pour éliminer l’huile en excès.
- Ensuite, garnissez chaque pizzetta avec une cuillère de coulis de tomate, quelques dés de mozzarella, et saupoudrez d’origan. Préchauffez le four à 200° et faites cuire 5-7 minutes.
- Servez très chaud.
Vous pouvez aussi ajouter des filets d’anchois sur chaque pizzetta.