La focaccia classique, légèrement salée en surface, est l’un des street food italiens les plus appréciés, personne ne peut résister à la focaccia chaude !
Ici nous allons présenter la recette de base de la focaccia blanche, que vous pouvez garnir comme un sandwich en la coupant en deux avec des fromages, des charcuteries ou des légumes grillés à votre goût, ou assaisonné en surface avant de le cuire.
La focaccia est un produit au levain très simple à préparer et qui vous permet de nombreuses variantes, toujours nouvelles et toutes délicieuses ! Moelleuse et savoureuse avec une croûte dorée, elle deviendra une recette dont vous ne pourrez plus vous passer. A faire et à refaire pour toutes les occasions ! Idéale pour les déjeuners en plein air, pour le goûter, consommée à la place du pain ou coupée en cubes pour accompagner l’apéritif, personne ne dit non à la focaccia moelleuse !
Personnes: 8
Temps total : 120 min
Temps de cuisson : 25 min
Repos : 80 min
Difficulté : Facile
Ingrédients
- 350 g de farine 0
- 0,5 cuillère à café de sel
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
- 7 g de levure sèche
- 210 ml d’eau tiède
- 1 cuillère à café de sucre
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
- gros sel au goût
- romarin au goût
POUR LA PÂTE
POUR LA COUVERTURE
Méthode de préparation de la focaccia classique
1 Mélangez la farine et la levure ajoutées au sucre.
Ajoutez l’eau tiède petit à petit et commencez à pétrir.
Une fois l’eau épuisée, ajoutez l’huile et le sel jusqu’à obtenir un mélange élastique.
Couvrir d’un torchon et laisser lever la focaccia quelques heures dans un endroit chaud et sec.
2 Une fois le temps écoulé, reprenez la pâte et dégonflez-la pour éliminer l’air à l’intérieur. Pétrissez-le à nouveau quelques minutes, puis étalez-le sur une plaque à pâtisserie graissée d’huile.
Couvrez à nouveau et laissez lever la focaccia pendant 20 minutes.
3 Faites de profondes fossettes sur la focaccia avec vos doigts et laissez-la lever une dernière fois pendant 10 minutes.
4 Arrosez la focaccia d’huile et saupoudrez-la de gros sel et de romarin, puis enfournez à 200° pendant 25 minutes.
Astuces et conseils
Pour assaisonner la focaccia vous pouvez naturellement utiliser une grande quantité d’épices, du romarin à la sauge, mais aussi des tranches d’oignon rouge de Tropea.
Vos recettes me semblent très intéressantes Merci