Ingrédients
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300 g de riz blanc ou autre
250 g de fromage râpé
4 oeufs
75 cl de bouillon de volaille
du beurre
un peu d’huile d’olive
2 oignons, de la chapelure
Préparation
- Commencez par peler et hacher les oignons.
- Faites revenir les oignons dans du beurre fondu avec un peu d’huile d’olive puis ajouter le riz.
- Bien mélanger le tout, puis mouiller avec le bouillon. Cuire le riz jusqu’à ce que tout le liquide s’évapore et mélanger régulièrement. Il faut compter environ 15 à 20 minutes.
- Retirer du feu et incorporer le fromage ainsi que 2 oeufs. Bien mélanger et assaisonner si nécessaire.
- Mettre le riz dans le congélateur pendant 15 minutes. Une fois refroidi, commencer le façonnage des boulettes.
- Casser les 2 oeufs qui restent et les battre en omelette.
- Verser la chapelure dans une assiette et chauffer l’huile.
- Passer les boulettes dans l’oeuf puis dans la chapelure et les plonger dans l’huile.
- Une fois dorées, les sortir et les déposer sur du papier absorbant.A déguster chaud avec une salade verte