Soupe à l’œuf et fromage

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Soupe à l’œuf et fromage : Une recette réconfortante et savoureuse

La soupe à l’œuf et fromage est une recette italienne simple et délicieuse, parfaite pour réchauffer les journées fraîches. Avec des ingrédients de base tels que le parmesan, les œufs, et la semoule fine, cette soupe est à la fois crémeuse et riche en saveurs. Accompagnée de rondelles de pain ciabatta grillées, elle constitue une entrée légère ou un repas réconfortant. Découvrez comment préparer cette soupe traditionnelle italienne en quelques étapes faciles.

Personnes : 4
Temps total : 20 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Difficulté : Facile

Ingrédients

  • 6 cuillères à soupe de parmesan fraîchement râpé
  • 3 œufs
  • 3 cuillères à soupe de semoule fine
  • 1 pincée de muscade
  • 1,5 L de bouillon de poulet
  • 12 rondelles de pain ciabatta, pour servir
  • Sel et poivre noir

Méthode de préparation – Soupe à l’œuf et fromage

1 Battez les œufs dans une jatte. Incorporez la semoule, le parmesan râpé, et la pincée de muscade. Ajoutez ensuite 25 cl de bouillon de poulet pour obtenir un mélange homogène.

2 Versez ce mélange dans un pot à bec verseur pour faciliter l’incorporation dans le bouillon.
Portez le reste du bouillon de poulet (1,25 L) à frémissement dans une grande casserole.

3 Juste avant de servir, versez doucement le mélange d’œufs dans le bouillon bouillant en fouettant constamment pour éviter les grumeaux.

4 Augmentez légèrement le feu et laissez frémir pendant 3 à 4 minutes, le temps que la soupe épaississe légèrement. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.

5 Faites griller les rondelles de pain ciabatta et disposez-en deux dans chaque assiette. Arrosez le pain grillé de soupe brûlante et servez immédiatement.

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