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Viande

Bresaola au citron

La bresaola au citron est une antipasto froide très simple à préparer, sans cuisson, particulièrement savoureuse lors des journées estivales. Non seulement elle est...

Mondeghili

Découvrez les mondeghili, de succulentes boulettes de viande milanaises confectionnées avec de la viande de bœuf bouillie, parfaites en tant qu'antipasto. Cette recette simple...

Thon de lapin

Le thon de lapin, une recette d'antipasto traditionnelle du Piémont, révèle un subtil équilibre entre la générosité de l'ail et la richesse de l'huile,...

La viande bouillie mixte « Bollito misto »

La viande bouillie mixte (en italien bollito misto) est un plat de la tradition culinaire piémontaise et de la tradition de la cuisine nordique...
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Tartare de bœuf à la méditerranéenne

Le tartare de bœuf à la méditerranéenne est une entrée savoureuse à base de viande crue et d'ingrédients typiques de la culture gastronomique du...

Cannelloni à la sicilienne

Découvrez les cannelloni à la sicilienne avec leur riche garniture de bœuf et de caciocavallo et le gratin qui les fait briller pour les...

Timballo à la ciociara

Le timballo à la ciociara est un délicieux premier plat traditionnel de vacances à base de pâtes fraîches, de ragù de viande, de fromages...

Vrasciole calabraises

Les vrasciole calabraises sont des boulettes de viande et de pain d'une forme allongée, qui deviennent encore plus délicieuses une fois frites. Mais à...
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La fagiolata piémontaise

La fagiolata piémontaise est un plat typiques de la période du Carnaval, une tradition très populaire et partagée. Dans diverses régions du Piémont, en...

Supplì à la romaine

Les Supplì à la romaine sont un plat traditionnel du Latium. Des boulettes de riz et de viande frites avec un fromage filant à...
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Recettes à essayer