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Ingrédients
150 g Filets de poulet (3 pièces)
4 cl Sauce Soja
20 g Sucre en poudre
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5 cl Huile d’arachide
1 Blanc d’œuf
Gousse d’ail
10 g Sucre en poudre
Préparation
- Éplucher l’ail, le dégermer et le réduire en purée. Mélanger, la sauce soja et l’ail, puis verser ce mélange sur les filets de poulet.
- Laisser mariner au frais pendant 20 min, puis retirer les filets et les passer au hachoir à viande. Incorporer le blanc d’œuf et bien mélanger.
- Façonner des boulettes de la taille d’une noix, puis les piquer 3 par 3 sur des brochettes en bambou.
- Dans une poêle, faire chauffer à feu moyen 1 cuillère à soupe d’huile d’arachide. Déposer les brochettes et les griller pendant quelques minutes sans couvrir. Verser le reste de marinade pour laquer les brochettes et servir aussitôt.