La Polenta aux fromages, piquante, filandreuse, un plat unique vraiment savoureux ! Une recette parfaite pour les froides journées d’hiver, rapide et facile à préparer si vous utilisez de la polenta en cuisson instantanée.
La recette ne nécessite que quelques ingrédients : de la farine de maïs pour la polenta et vos fromages préférés comme le gorgonzola, la fontina, l’asiago, le parmesan. Des fromages qui rendent la polenta irrésistible, fondante sous sa chaleur.
La polenta est un plat très polyvalent : selon la façon dont vous la cuisinez, elle peut être servie en deuxième plat ou en accompagnement. L’ingrédient principal est la farine de maïs qui, combinée à l’eau pendant la cuisson, donne naissance à la polenta jaune la plus répandue et la plus connue.
Personnes : 4
Temps total : 60 min
Temps de cuisson : 40 min
Difficulté : Facile
Ingrédients
- 500 g de farine de maïs pour polenta (ou farine instantanée)
- 2 litres d’eau
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- Fromage Gorgonzola
- Fromage Fontina
- Fromage Asiago
- Fromage Parmesan
- Sel fin
Méthode de préparation de la polenta aux fromages
Pour cette recette vous pouvez également utiliser de la farine de polenta instantanée : dans ce cas suivez les instructions de cuisson figurant sur l’emballage, notamment les quantités d’eau à utiliser.
1 Portez l’eau à ébullition dans une grande casserole.
Dès l’ébullition, ajoutez le sel.
2 Versez la farine de polenta en remuant avec une cuillère en bois.
Même si vous utilisez de la farine de maïs crue pour la polenta, il est conseillé de lire les instructions de préparation : les temps de cuisson peuvent varier.
Ajoutez également l’huile d’olive qui évitera la formation de grumeaux.
3 Continuez à mélanger avec la cuillère en bois pendant environ 40 minutes. Si vous utilisez de la farine instantanée, la cuisson prend environ 10 à 15 minutes selon celle que vous achetez.
Au bout d’environ 40 minutes, la polenta est prête, alors versez-la sur une planche à découper en bois.
4 Préparez les fromages : coupez l’asiago et la fontina en cubes et réalisez des flocons de parmesan à la mandoline.
Ajoutez le gorgonzola à l’aide d’une cuillère à café, les dés d’asiago et de fontina coupés en dés et le parmesan émietté. Comme la polenta est chaude, vous verrez qu’elle fondra en quelques minutes.
5 Vous pouvez également décider de servir la polenta avec les fromages sur une planche à découper en guise de pièce maîtresse afin que chacun puisse ajouter ceux qu’il préfère à sa portion.
Servez la polenta aux fromages bien chaude!