Cette timbale de ziti au four est une recette riche et savoureuse à base de saucisse épicée, de tomate, de basilic et de scamorza fumée. Peu d’ingrédients savoureux pour une entrée satisfaisante, excellente pour le déjeuner du dimanche.
Les ziti sont un type de pâtes, généralement à base de blé dur, d’origine campanienne. Semblables à des « tubes » d’environ 25 cm de long, ils sont généralement cassés avant cuisson et sont idéaux pour la confection de timbales et d’omelettes.
Dans cette recette, ils sont assaisonnés de saucisse épicée, de tomate et de basilic assemblés en couches dans une casserole, et enrichis de tranches de fromage scamorza fumé. Le résultat est une timbale filandreuse, un vrai bonheur pour les yeux et le palais.
Personnes : 4
Temps total : 100 min
Temps de cuisson : 20 min
Difficulté : Facile
Ingrédients
- 250 g de ziti
- 200 g de saucisse épicée
- 150 g de fromage scamorza fumée
- 400 g de tomates pelées
- 1 échalote
- Basilic frais
- Huile d’olive vierge extra
- Sel
Méthode de préparation des ziti au four
1 Hachez l’échalote et laissez-la sécher dans une poêle antiadhésive avec l’huile d’olive. Lorsqu’il est devenu transparent, ajouter la moitié du saucisson piquant, dépourvu de boyau et émietté.
2 Faire dorer puis ajoutez les tomates pelées. Salez, couvrez et faites cuire la sauce à feu moyen pendant environ 30 minutes. Pendant ce temps, coupez la scamorza fumée en tranches.
3 Casser les ziti en deux et les faire bouillir dans une casserole avec de l’eau bouillante salée. Égouttez-les al dente et assaisonnez-les avec la sauce préparée. Ajouter le basilic frais ciselé à la main.
4 Transférez-les, avec une partie de la sauce, dans un plat allant au four graissé d’huile d’olive, en formant une première couche de pâte, aussi homogène que possible.
5 Étalez le fromage scamorza en tranches et une partie de la saucisse restante, privée du boyau et émiettée, sur le dessus. Faire une deuxième couche de ziti et continuer ainsi jusqu’à épuisement de tous les ingrédients, en terminant par les pâtes.
6 Saupoudrer de dés de fromage scamorza au goût et faire gratiner au four préchauffé à 200° pendant environ 20 minutes. Continuez encore 2 minutes sous le gril à puissance maximale. Retirer du four, laisser reposer quelques minutes et servir.