Le café leccese appartient à une véritable tradition, rafraîchissant, frais et très savoureux, il est idéal pour commencer la journée de la meilleure façon possible ou pour se régaler l’après-midi.
Nombreux sont ceux qui soutiennent que la version du café glacé que nous connaissons dans toute l’Italie est née en plein cœur du Salento, à Lecce. Le vrai café du Salento peut être simple avec des glaçons ou « soufflé » ou fouetté quelques instants avec de la vapeur. La variante originale de Lecce comprend l’ajout de lait d’amande, dont le goût très sucré remplacera le sucre, rendant ce café inoubliable.
Personnes : 3
Temps total : 10 min
Temps de cuisson : 5 min
Difficulté : Très Facile
Ingrédients
- 3 tasses de café
- 9 glaçons
- 120 ml de lait d’amande
Méthode de préparation du café leccese
1 Le vrai café leccese se prépare avec une cafetière moka… Si vous le pouvez, restez fidèle à la tradition en préparant une moka pour trois tasses de café. Une fois prêt, mettez votre café dans les tasses.
2 Répartissez le glaçons à votre disposition et 40 ml de lait d’amande (encore frais du frigo) pour chaque tasse.
3 Ajoutez le café que vous avez laissé reposer dans chaque tasse, et votre café est prêt.