Sirop de citron pour citronnade : la recette maison rafraîchissante de l’été
Envie de fraîcheur et de naturel ? Le sirop de citron pour citronnade est une boisson incontournable, à la fois désaltérante et simple à réaliser. Parfait pour les chaudes journées d’été ou pour remplacer les sodas industriels, ce sirop maison vous permet de préparer une citronnade délicieuse, avec seulement trois ingrédients : du jus de citron frais, du sucre et un peu d’eau. Très répandue en Italie, en Afrique du Nord et en Turquie, la citronnade est une alternative saine et pleine de goût.
Souvent confondue avec la limonade gazeuse, la citronnade est une boisson non pétillante, douce et acidulée, qui se prépare en un rien de temps avec ce sirop de citron fait maison. Découvrez notre recette traditionnelle italienne, nos astuces, ainsi que des conseils pour une version plus ou moins sucrée selon vos goûts.
Personnes : 6
Temps total : 15 minutes + refroidissement
Temps de cuisson : 10 minutes
Difficulté : Très facile
Ingrédients
- 500 g de jus de citron pressé (sans pulpe ni zeste)
- 500 g de sucre (ou 400 g pour une version moins sucrée)
- 1 verre d’eau (juste de quoi couvrir le sucre)
Méthode de préparation – Sirop de citron pour citronnade
1 Pressez les citrons afin d’obtenir 500 g de jus. Filtrez pour retirer les éventuelles pulpes ou graines.
2 Dans une casserole, versez le sucre et ajoutez l’eau juste à hauteur (un verre suffit). Faites chauffer à feu moyen jusqu’à ce que le sirop devienne légèrement épais et « filant » entre deux doigts (testez avec prudence).
3 Retirez la casserole du feu et versez immédiatement le jus de citron filtré dans le sirop bouillant. Mélangez bien.
4 Laissez refroidir complètement. Filtrez le sirop à l’aide d’un tissu fin ou d’un filtre à café pour une texture lisse.
5 Versez le sirop refroidi dans une bouteille stérilisée, fermez hermétiquement et conservez au réfrigérateur.
6 Pour servir, versez un fond de sirop dans un verre ou une carafe, complétez avec de l’eau bien fraîche (plate ou pétillante) et ajoutez des glaçons. Décorez avec une rondelle de citron ou des feuilles de menthe !
Astuce et conseil
- Pour varier les saveurs, ajoutez quelques zestes de citron bio au moment de la cuisson du sirop, puis filtrez-les avant mise en bouteille.
- Vous pouvez remplacer une partie du sucre par du miel pour une version plus naturelle.
- Ce sirop de citron se conserve jusqu’à 2 semaines au réfrigérateur.
- Pour une citronnade pétillante, utilisez de l’eau gazeuse très fraîche et servez avec des glaçons.
- Testez avec du jus de citron vert pour une version plus exotique et acidulée.
Conclusion
Le sirop de citron pour citronnade est une recette simple, rapide et délicieuse qui séduira toute la famille. En plus de son goût rafraîchissant, cette boisson maison vous permet de contrôler les ingrédients, sans additifs ni conservateurs. Elle est parfaite pour les journées ensoleillées, les pique-niques ou les fêtes estivales. Préparez ce sirop à l’avance et conservez-le au frais pour des verres de bonheur à tout moment.
FAQ – Sirop de citron pour citronnade
Il est conseillé d’utiliser du jus de citron fraîchement pressé pour un goût naturel et authentique. Le jus en bouteille contient souvent des conservateurs.
Oui, vous pouvez le congeler dans des bacs à glaçons. Il suffira de le sortir et le diluer dans de l’eau fraîche selon vos besoins.
La citronnade est une boisson non gazeuse à base de citron jaune. La limonade, quant à elle, est pétillante et souvent faite à partir de citron vert ou d’arômes artificiels.
Absolument ! Il suffit de réduire la quantité de sucre à 400 g, voire 300 g selon vos préférences. Vous pouvez aussi utiliser du sucre de coco ou du sirop d’agave.
En général, on verse environ 2 à 3 cl de sirop dans un verre standard, puis on complète avec de l’eau. Ajustez selon votre goût.