FOIES DE VOLAILLE SAUTE AUX EPICES
FOIES DE VOLAILLE SAUTE AUX EPICES

Préparation

500 g de foies de volailles parés
1 cuillère à soupe de sauce soja légère
sel
2 cuillères à soupe d’huile de sésame
poivre noir du moulin
1 cuillère à soupe de Maïzena
1 cuillère à soupe d’huile végétale

Sauce
1 cuillère à soupe de sauce chili au haricot
1 cuillère à soupe de sauce Hoisin
2 cuillères à café de sauce d’huître


Ingrédients

  1. Tailler les foies de volaille en bouchées.
  2. Dans un saladier, la sauce de soja, 1 cuillère à soupe d’huile de sésame, le sel (éventuellement), le poivre et la Maïzena. Ajouter les foies de volaille et mélanger soigneusement.
  3. Sur feu vif, faire chauffer un wok. Ajouter l’huile végétale et quand elle est chaude, y mettre les foies de volaille. Les faire dorer 2 min sans les mélanger.
  4. Les retourner avec une spatule pour faire dorer l’autre face pendant 2 min. Cuits, ils doivent rester rosés au cœur.
  5. Dans un bol, mélanger les ingrédients de la sauce.
  6. Ajouter la sauce aux foies de volaille arroser du reste d’huile de sésame et faire sauter encore 2 min.
  7. Servir immédiatement.

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