Cake aux fruits confits

Ingrédients
125 g de raisins secs
1 cuillère à soupe d’eau de fleur d’oranger
200 g de fruits confits
125 g de beurre
125 g de sucre en poudre
3 oeufs
200 g de farine
1/2 sachet de levure chimique
1 pincée de sel

Préparation

1. Faire macérer les raisins et les fruits confits dans l’eau de fleur d’oranger.
2. Dans un saladier, Fouetter le beurre et le sucre jusqu’à ce que le mélange devienne clair et mousseux.
3. Ajouter les oeufs entiers, un par un, en fouettant bien.
4. Mélanger la farine tamisée, le sel et la levure. Versez peu à peu dans le mélange précédent en mélangeant avec une cuillère en bois.
5. Incorporez les fruits confits et l’eau de fleur d’oranger de macération.
6. Versez dans un moule a cake beurre, enfourner dans un four prechauffe 180C et laisser cuire 25 minutes avant de baisser le four a 120°C puis laissez cuire encore une petite heure.
7. Laisser refroidir puis badigeonner d’un peu de confiture ou gelée.
8. Démouler le cake et laissez-le reposer 24 heures avant de le servir.