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Ingrédients
600 g de pommes de terre Charlotte
1 cuillère à soupe d’huile
150 g de Bresse Bleu
1 pincée de sel
1 pincée de muscade
Préparation
- Épluchez et râpez les pommes de terre. Salez et ajoutez la muscade.
- Dans une poêle huilée, disposez la moitié des pommes de terre râpées et laissez colorer sur feu doux jusqu’à obtention d’une couleur dorée.
- Disposez au centre de la galette des fines tranches de Bresse Bleu.
- Disposez ensuite l’autre moitié de pommes de terre râpées sur l’ensemble, retournez le croustillant en le faisant glisser sur une assiette.
- Cuire l’autre face jusqu’à obtenir une couleur dorée.
- Démoulez le croustillant dans un plat à tarte et finir sa cuisson au four 10 minutes à 180°C (Thermostat 6) puis taillez en parts égales et servez.