Préparation:30 min
Cuisson:20 min
Ingrédients
1 Patate douce
125g Farine
40g Beurre
7.5cl Lait
2 Oeufs
60g Bûche de chèvre
1 sachet Levure chimique
Préparation
- Préchauffez le four à 200°.
- Faites des petits trous dans la patate douce en la piquant avec une fourchette puis emballez-la dans du papier d’aluminium.
- Enfournez environ 20 minutes.
- Dans une casserole et à feu doux, faites fondre le beurre avec le lait.
- Dans un saladier, mélangez la farine, la levure chimique et les oeufs puis délayez progressivement avec le beurre et le lait.
- Découpez le chèvre en dés. Ajoutez-les à la préparation, ainsi que la purée de patate douce. Mélangez.
- Séparez le blanc du jaune de l’oeuf. Montez les blancs en neige et incorporez-les à la préparation.
- Faites cuire dans un gaufrier. A servir avec un oeuf au plat et du guacamole.
