Limoncello fait maison

Limoncello fait maison : la recette traditionnelle italienne

Le Limoncello est une liqueur italienne emblématique, originaire de la région de Campanie, plus précisément de la côte Amalfitaine, Capri et Sorrente. Son goût rafraîchissant et citronné en fait un digestif très apprécié en Italie et dans le monde entier. Réalisé à partir de zestes de citrons macérés dans de l’alcool, puis mélangés à un sirop de sucre, le limoncello fait maison est une excellente manière de savourer un authentique goût italien.

Personnes : 8
Temps total : 10 jours
Temps de cuisson : Aucun
Difficulté : Facile

Ingrédients

• 3 Citrons non traités
• 50 cl d’eau
• 50 cl d’alcool à 90°
• 400 g de sucre

Méthode de préparation – Limoncello fait maison

1 Faire macérer les zestes de citrons pendant 10 jours dans 50 cl d’alcool à 90° ou d’eau de vie. Une fois le temps écoulé, retirer les zestes.

2 Si vous utilisez de l’alcool pur, diluer les 400 g de sucre dans 50 cl d’eau. Si vous avez opté pour l’eau de vie, ajoutez le sucre directement dans le liquide restant.

3 Mélanger les deux préparations jusqu’à ce que le sucre soit entièrement dissous. Verser dans une bouteille propre et hermétique.

4 Conserver le limoncello au congélateur et le servir bien frais à la sortie du congélo.

Astuces et conseils

• Utilisez des citrons biologiques non traités pour éviter les résidus chimiques dans votre liqueur.
• Plus vous laissez macérer les zestes, plus le goût du limoncello sera intense.
• Vous pouvez ajuster la quantité de sucre selon vos préférences.
• Le limoncello se déguste glacé, idéalement dans des petits verres préalablement refroidis.
• L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.