Rouleaux de poulet au jambon en croûte de graines

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Les rouleaux de poulet au jambon sont un classique des dîners en famille concoctés à la dernière minute. Malgré leur panure de graines qui leur donne l’impression d’être longs à préparer, ces rouleaux de poulet sont une recette rapide à garder sous le coude pour toutes les occasions. Une fois cuits, coupez les rouleaux de poulet pour en faire des roulés et vous obtiendrez des canapés à servir chauds lors de vos apéritifs entre amis. Les rouleaux de poulet au jambon en croûte de graines constituent un plat de résistance idéal pour le déjeuner du dimanche ou pourquoi pas pour un dîner romantique, et combleront toutes les faims subites et pressantes. 

4 Pers./Portions 20 min 40 min Facile

Ingrédients

  • 4 escalopes de poulet
  • 4 tranches de jambon blanc
  • 70 g de fromage à pâte mi-dure
  • Mélange de graines de carvi, sésame, pavot et moutarde
  • 1 œuf
  • Chapelure
  • Huile d’olive vierge extra, autant que nécessaire
  • Sel
  • Poivre

Méthode de préparation

  1. Posez les escalopes de poulet à plat sur une planche à découper ou un plan de travail et, à l’aide d’un attendrisseur à viande, affinez chaque escalope. Si vous le souhaitez, vous pouvez ouvrir chaque escalope en deux pour obtenir des rouleaux de poulet plus petits.
  2. Déposez sur chaque escalope de poulet une tranche de jambon blanc de la même dimension, et par-dessus le jambon des petits morceaux de fromage. Enroulez la préparation sur elle-même dans le sens de la longueur, puis fixez le tout avec de la ficelle de cuisson ou des cure-dents.
  3. Battez l’œuf dans un bol et versez dans un autre récipient la chapelure ainsi que le mélange de graines. Passez chaque rouleau de poulet dans l’œuf puis dans la préparation de chapelure et de graines.
  4. Faites bien adhérer la panure en appuyant légèrement avec les doigts, versez une cuillère d’huile dans une poêle et déposez-y vos rouleaux de poulet.
  5. Faites-les cuire de manière à ce qu’ils soient bien dorés. Lorsqu’ils se sont colorés sur tous les côtés, servez les rouleaux de poulet et dégustez!

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