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Napoli

Plats uniques

Pizza à la scarole

La tarte salée à la scarole, ou pizza à la scarole, est en effet une rustique fourrée de scarole et d'olives, de câpres. Elle...
Tradition italienne

La cuisine typique de la Campanie

La Campanie est une région riche de trésors de toutes sortes. Les découvertes archéologiques, le golfe de Naples, la péninsule de Sorrente, la côte amalfitaine...
Plats uniques

La pâte de pizza napolitaine

La pâte de pizza est originaire de Napoli.. Elle est définitivement le cœur de la pizza. Il le caractérise et le rend unique au...
Boissons

Limoncello fait maison

Le limoncello est une liqueur de citron délicieuse à base d'ingrédients simples, originaire de la region de Campania plus précisement de la côte Amalfi,...
Plats uniques

Tortano

La tradition gastronomique italienne foisonne de recettes typiques liées inexorablement aux fêtes d’obligation. A Naples, à Pâques, on se divise entre qui préfère le...
Primi

Spaghetti alle Vongole

Les spaghetti alle vongole sont un plat typique de la cuisine napolitaine, à base de pâtes et de palourdes. Les pâtes peuvent être des...
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Primi

Parmigiana Napolitaine

Ingrédients 3 Aubergines 4 Œufs Farine Huile végétale 1 grosse boite de tomates pelées 1 petite boite de concentré 1 oignon 1 gousse d’ail 4 c/s huile d’olive Persil Basilic 200 gr mozzarella Parmesan râpé Sel poivre Méthode de...
Plats uniques

Pizza au thon

Recette facile pour une Pizza au thon.Comment préparer la pâte à pizza?
Primi

Risotto alla Napoletana

Ingrédients pour 4 personnes 500 g de riz à risotto 150 g rde lard maigre, coupé en petits cubes 3 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge Un...
Desserts

Pastiera Napoletana

La pastiera napolitaine est le gâteau traditionnel de la période pascale. Préparée à partir du Jeudi Saint, elle est présente sur toutes les tables...
Secondi

Pain de viande à la napolitaine

Ingrédients 500g Bœuf – haché 205 g Pain blanc – rassis 7 Œufs  dont 3 durs 2 gousses ail Persil 50 g Parmesan 50 g Jambon 100 g Provolone 500 g Coulis de...
Primi

Palourdes napolitaines

Ingrédients 1 kg de palourdes fraîches 25 cl de bouillon de légumes 2 gousses d'ail écrasées 1 grosse poignée de persil plat frais 2 cuil. à soupe d'huile d'olive...
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