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Napoli

Pizza à la scarole

La tarte salée à la scarole, ou pizza à la scarole, est en effet une rustique fourrée de scarole et d'olives, de câpres. Elle...

La cuisine typique de la Campanie

La Campanie est une région riche de trésors de toutes sortes. Les découvertes archéologiques, le golfe de Naples, la péninsule de Sorrente, la côte amalfitaine...

La pâte de pizza napolitaine

La pâte de pizza est originaire de Napoli.. Elle est définitivement le cœur de la pizza. Il le caractérise et le rend unique au...

Limoncello fait maison

Le limoncello est une liqueur de citron délicieuse à base d'ingrédients simples, originaire de la region de Campania plus précisement de la côte Amalfi,...

Tortano

La tradition gastronomique italienne foisonne de recettes typiques liées inexorablement aux fêtes d’obligation. A Naples, à Pâques, on se divise entre qui préfère le...

Spaghetti alle Vongole

Les spaghetti alle vongole sont un plat typique de la cuisine napolitaine, à base de pâtes et de palourdes. Les pâtes peuvent être des...
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Parmigiana Napolitaine

Ingrédients 3 Aubergines 4 Œufs Farine Huile végétale 1 grosse boite de tomates pelées 1 petite boite de concentré 1 oignon 1 gousse d’ail 4 c/s huile d’olive Persil Basilic 200 gr mozzarella Parmesan râpé Sel poivre Méthode de...

Pizza au thon

Recette facile pour une Pizza au thon.Comment préparer la pâte à pizza?

Risotto alla Napoletana

Ingrédients pour 4 personnes 500 g de riz à risotto 150 g rde lard maigre, coupé en petits cubes 3 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge Un...

Pastiera Napoletana

La pastiera napolitaine est le gâteau traditionnel de la période pascale. Préparée à partir du Jeudi Saint, elle est présente sur toutes les tables...

Pain de viande à la napolitaine

Ingrédients 500g Bœuf – haché 205 g Pain blanc – rassis 7 Œufs  dont 3 durs 2 gousses ail Persil 50 g Parmesan 50 g Jambon 100 g Provolone 500 g Coulis de...

Palourdes napolitaines

Ingrédients 1 kg de palourdes fraîches 25 cl de bouillon de légumes 2 gousses d'ail écrasées 1 grosse poignée de persil plat frais 2 cuil. à soupe d'huile d'olive...
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Recettes à essayer