Steak à la pizzaiola

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Boeuf et tomate. C’est tout ? Pas du tout. Les recettes essentielles sont toujours les plus risquées car la qualité de l’ingrédient est à découvert.
Steak à la pizzaiola est un second plat simple et exquis typique de la tradition culinaire italienne, en particulier de la cuisine napolitaine.

4 Portions Cuisson: 10' Total: 25' Trés Facile

Ingrédients

  • 200 g de purée de tomates datterino
  • 4 tranches de rumsteck de 100 g chacune (fettine di scamone di manzo)
  • Huile d'olive extra vierge
  • Origan séché
  • 1 gousse d'ail
  • Sel
  • Poivre

Méthode de préparation

  1. Battre légèrement les tranches de croupe pour obtenir une épaisseur de 4-5 mm.
  2. Faire chauffer doucement dans une poêle, sans faire frire, 2 cuillères à soupe d'huile avec l'ail émincé. Ajouter la purée, la faire cuire une dizaine de minutes et la parfumer avec du sel, du poivre et un peu d'origan séché.
  3. Ajouter les tranches de viande à la sauce et cuire 3 minutes; Retournez-les et laissez cuire encore 4 à 5 minutes, selon l'épaisseur.
  4. Servir avec la sauce et l'origan.

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