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Carpaccio

Carpaccio de burrata au citron et puntarelle

Le Carpaccio de burrata au citron et puntarelle est un vrai délice, parfait en entrée comme antipasto car il n'alourdit pas et stimule l'appétit. Une...

Steak à la pizzaiola

Boeuf et tomate. C’est tout ? Pas du tout. Les recettes essentielles sont toujours les plus risquées car la qualité de l’ingrédient est à...

Carpaccio d’oranges au fruit de la passion

Le carpaccio d'oranges au fruit de la passion est un dessert savoureux et facile à préparer, une recette revisité du carpaccio traditionnel. Personnes : 4 Temps...

Carpaccio de thon frais

Le Carpaccio de thon frais est un vrai délice, parfait en entrée comme antipasto car il n’alourdit pas et stimule l’appétit. Une recette fraîche,...
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Carpaccio de boeuf au Parmesan

Ingrédients pour 4 personnes 500g de Filet de Boeuf coupé en carpaccio 8 cuil. à soupe d'huile d'olive 1/2 citron 150g de parmesan en copeaux Fleur de sel et...

Carpaccio de boeuf et fromage

Ingrédients pour 4 personnes 400g de rond de gîte 1 citron 10 cl d'huile d'olive 2 échalotes 200 g de fromage 100 g de salade de mâche lavée Sel et poivre Méthode...

Carpaccio de St-Jacques

Ingrédients 12 coquilles St-Jacques 4 branches d’aneth 1 c. à café d'huile d’olive Le jus d'un citron Quelques baies roses Gros sel et poivre Méthode de préparation Retirez les coquilles des...

Carpaccio d’espadon

Ingrédients 300 g d’espadon; 1 c.s. de graines de fenouil; 1 c.s. de graines d’aneth; 1 c.s. de baies roses concassées; jus de 1 citron; 3 c.s. d’huile d’olive vierge...
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Carpaccio de champignons

Ingrédient 600g de champignons de Paris; 3 gousses d'ail; 3 cuillères à soupe d'huile d'olive; 2 citrons; 2 échalotes; Parmesan en copeaux; Sel et poivre. Méthode de préparation Battre l'huile d'olives et ajoutez...

Carpaccio de Sardines aux herbes

Ingrédients 36 filets de sardine sans arêtes 5 tiges de persil plat 4 tiges de cerfeuil 3 tiges de coriandre 5 cl d'huile d'olive Le jus d'un demi-citron Fleur de sel Poivre Méthode...
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Recettes à essayer