Carpaccio de boeuf au Parmesan

Ingrédients pour 4 personnes

500g de Filet de Boeuf coupé en carpaccio
8 cuil. à soupe d’huile d’olive
1/2 citron
150g de parmesan en copeaux
Fleur de sel et poivre du moulin

Méthode de préparation

1. Disposez la viande en rosace dans 4 grandes assiettes.
2. Arrosez chacune de 2 cuil. à soupe d’huile d’olive et d’un filet de jus de citron.
3. Salez légèrement et poivrez.
4. Répartissez les copeaux de parmesan sur la viande.
5. Servez de suite avec si vous voulez une salade de roquette.