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Ingrédients pour 4 personnes
500g de Filet de Boeuf coupé en carpaccio
8 cuil. à soupe d’huile d’olive
1/2 citron
150g de parmesan en copeaux
Fleur de sel et poivre du moulin
Méthode de préparation
- Disposez la viande en rosace dans 4 grandes assiettes.
- Arrosez chacune de 2 cuil. à soupe d’huile d’olive et d’un filet de jus de citron.
- Salez légèrement et poivrez.
- Répartissez les copeaux de parmesan sur la viande.
- Servez de suite avec si vous voulez une salade de roquette.
J’y ajoute de la roquette et de la coriandre.