Ingrédients

12 coquilles St-Jacques
4 branches d’aneth
1 c. à café d’huile d’olive
Le jus d’un citron
Quelques baies roses
Gros sel et poivre


Méthode de préparation

  1. Retirez les coquilles des St-Jacques. Ôtez les parties grises.
  2. Rincez-les et essuyez-les bien.
  3. Coupez ensuite les noix de St-Jacques en très fines tranches.
  4. Disposez dans des assiettes individuelles, les tranches de St Jacques en rosace.
  5. Badigeonnez-les de quelques gouttes d’huile et de citron.
  6. Parsemez les baies, le poivre et le gros sel.
  7. Ajoutez les branches d’aneth.
  8. Servez très frais.

 

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