Carpaccio de betteraves au citron

Parts:2
Préparation:10 min

Ingrédients
3 Betteraves rouges cuites
1 Citron
1 filet Huile d’olive
1 bouquet Persil
2 c.à soupe Cerneaux de noix
Sel, poivre

Préparation

1. Lavez et coupez le citron en 2, puis pressez-le.
2. Pelez et découpez les betteraves en tranches. Mettez-les dans un plat, salez et poivrez.
3. Arrosez du jus de citron et recouvrez d’un filet d’huile d’olive. Parsemez de cerneaux de noix grossièrement concassés.
4. Parsemez de persil haché et servez.