Brochettes de poulet sauce cacahuètes, un mariage de saveurs exotiques et italiennes
Les brochettes de poulet sauce cacahuètes sont un plat savoureux et parfumé qui associe des influences exotiques à une préparation simple et rapide. La douceur du lait de coco se mêle au parfum épicé du cumin, du curcuma et de la citronnelle, tandis que le beurre de cacahuètes apporte une touche gourmande et crémeuse. Ces brochettes, parfaites pour un dîner convivial ou un barbecue estival, séduisent par leur moelleux et leurs saveurs équilibrées.
La clé de la réussite de cette recette réside dans la marinade longue qui permet au poulet de s’imprégner des épices et de la sauce onctueuse. La cuisson rapide au four ou sur un grill garantit des morceaux tendres et dorés, sublimés par une sauce crémeuse à la cacahuète. Ce plat peut s’accompagner de riz basmati ou de légumes sautés pour un repas complet et équilibré.
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Personnes : 4
Temps total : 30 minutes + ½ journée de marinade
Temps de cuisson : 10 minutes
Difficulté : Facile
Ingrédients
- 800 g d’escalopes de poulet
- 15 cl de lait de coco
- 3 cuillères à soupe de miel
- 6 cuillères à soupe de beurre de cacahuètes
- 1 cuillère à café de cumin
- 1 cuillère à café de curcuma
- 1 cuillère à café de citronnelle
- 1 gousse d’ail
Méthode de préparation – Brochettes de poulet sauce cacahuètes
1 Découpez les escalopes de poulet sous la forme que vous aimez (par exemple en gros dés pour obtenir des cubes bien réguliers).
2 Dans un grand saladier, mélangez l’ail haché, le lait de coco, le miel, le beurre de cacahuètes, le cumin, le curcuma et la citronnelle. Ajoutez les morceaux de poulet et enrobez-les bien avec la marinade. Laissez reposer au réfrigérateur pendant ½ journée pour que les arômes imprègnent la viande.
3 Préchauffez votre four à 180°C. Sortez le poulet mariné du réfrigérateur et formez les brochettes en alternant les cubes de poulet sur les pics.
4 Disposez les brochettes sur la grille du four et faites cuire 5 minutes d’un côté, puis 3 minutes de l’autre pour obtenir une cuisson uniforme et une belle dorure.
5 Pendant ce temps, faites chauffer la sauce restante 2 minutes au micro-ondes. Mixez-la pour obtenir une texture lisse et ajoutez un peu de lait de coco si nécessaire pour l’assouplir.
6 Servez les brochettes bien chaudes, nappées de sauce aux cacahuètes, accompagnées de riz basmati ou de légumes croquants pour un repas complet et équilibré.
Astuces et conseils
Pour varier les saveurs, vous pouvez ajouter un peu de gingembre frais râpé à la marinade ou remplacer la citronnelle par du zeste de citron vert. Vous pouvez aussi cuire les brochettes à la plancha ou au barbecue pour une saveur fumée irrésistible.
Ces brochettes se dégustent aussi très bien froides, parfaites pour un pique-nique ou un buffet estival. N’hésitez pas à préparer une double portion de sauce pour l’utiliser comme dip avec des crudités ou des crackers !