Cuisses de poulet sauce champignons et moutarde : une recette réconfortante et savoureuse
Vous cherchez un plat chaud, généreux et plein de saveurs ? Cette recette de cuisses de poulet sauce champignons et moutarde est un incontournable de la cuisine familiale italienne revisitée.
Les cuisses sont dorées doucement pour une peau croustillante, puis mijotées dans un bouillon parfumé aux champignons et à la moutarde. La touche finale de crème fraîche lie la sauce de façon onctueuse pour un résultat à la fois rustique et raffiné. Idéal pour un déjeuner dominical ou un dîner chaleureux, ce plat peut être accompagné de pâtes fraîches, de purée ou de légumes vapeur.
Personnes : 4
Temps total : 50 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Difficulté : Facile
Ingrédients
- 4 Cuisses de poulet
- 300 à 350 g de champignons (surgelés pour plus de facilité)
- 1 bel oignon
- 300 ml de bouillon de poulet
- 1 grosse cuillère de moutarde
- 2 cuillères à soupe de crème fraîche
- Beurre
- Poivre
Méthode de préparation – Cuisses de poulet sauce champignons et moutarde
1 Dans une grande poêle, faire fondre une noix de beurre à feu moyen.
Déposer les cuisses de poulet dans la poêle et les faire dorer sur toutes leurs faces pendant environ 10 minutes.
Retirer les cuisses dorées et les réserver dans une assiette.
2 Dans la même poêle, ajouter l’oignon émincé et le faire revenir jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
3 Ajouter ensuite les champignons (encore surgelés s’ils ne sont pas frais) et faire revenir jusqu’à évaporation de l’eau.
Incorporer la grosse cuillère de moutarde et bien mélanger pour lier les saveurs.
4 Remettre les cuisses de poulet dans la poêle, poivrer généreusement (inutile de saler si votre bouillon l’est déjà).
5 Verser les 300 ml de bouillon de poulet, couvrir avec un couvercle et laisser mijoter à feu doux pendant environ 30 minutes.
Une fois les cuisses cuites à cœur, les retirer de la poêle pour préparer la sauce.
6 Ajouter la crème fraîche dans la sauce aux champignons, bien mélanger pour obtenir une texture crémeuse et nappante.
7 Servir une cuisse de poulet par assiette, nappée généreusement de sauce aux champignons et moutarde. Accompagner selon votre goût.