Croissants au pesto
Croissants au pesto

Ingrédients Pour 16 croissants

1 pâte feuilletée
2 poignées de fromage râpé
1 œuf
graines de sésame
1 c à s de gros sel
3 bouquets basilic frais (à grandes feuilles)
1 ou 2 gousses d’ail
50 g de pignons de pin
4 c à s de parmesan ou de pecorino fraîchement râpé
150 ml d’huile d’olive


Préparation

  1. Piler le gros sel au pilon dans un mortier.
  2. Ajouter les feuilles de basilic et l’ail haché fin. Piler l’ensemble pour les écraser en purée.
  3. Ajouter les pignons hachés fin. Piler encore afin d’obtenir une purée homogène.
  4. Intégrer ensuite le fromage et verser l’huile d’olive.
  5. Etaler la pâte feuilletée ; la couper en 16 parts.
  6. Mettre un peu de pesto sur la partie la plus large ; répartir.
  7. Ajouter un peu de fromage râpé.
  8. En partant du côté le plus large, rouler le triangle ; pincer les pointes pour que la garniture ne s’échappe pas.
  9. Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, déposer les croissants. Les badigeonner d’oeuf avec un pinceau et verser quelques graines de sésame.
  10. Faire cuire pendant 15 à 20 minutes dans un four chauffé à 200°C, mode chaleur tournante.

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