Saltimbocca Alla Romana
Saltimbocca Alla Romana

Ingrédients

8 très fines tranches d’escalope de veau

8 fines tranches de jambon de parme

40 gr de beurre

8 feuilles de sauge

Sel et poivre


Préparation

  1. Salez et poivrez les escalopes. Sur chaque escalope, déposez une tranche de jambon de parme et une feuille de sauge.
  2. Roulez chaque tranche et faites tenir avec un cure-dent . Ou bien vous pouvez les ficeler. Faites fondre le beurre et déposez les saltimbocca.
  3. Cuisez à feu doux 4 minutes.Lorsque celui-ci sera évaporé, le plat est prêt.

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