Ingrédients
Pour la pâte:
120 g de beurre demi-sel mou
40 g de sucre glace
130 g de farine
20 g de poudre d’amandes
Pour la crème:
6 oeufs
2 citrons non traités
70 g de farine
300 g de sucre
Préparation
- Battre le beurre avec le sucre glace au batteur électrique jusqu’à l’obtention d’un mélange crémeux.
- Ajouter la poudre d’amandes.
- Tamiser la farine par-dessus.Pétrir à la main.
- Tamiser un moule en pyrex 20×20 avec du papier sulfurisé.
- Etaler la pâte uniformément.
- Faire cuire pendant 18-20 min à 170°C jusqu’à ce que le dessus soit légèrement doré.
- Battre au batteur électrique les oeufs, la farine, le sucre, le jus de citron avec le zeste des deux citrons jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène.
- Verser dans le moule, sur le biscuit encore chaud.Faire cuire pendant 20-25 min à 180°C jusqu’à ce que ce soit ferme au toucher.Verifier la cuisson en plantant la lame d’un couteau au centre.
- Laisser refroidir puis mettre au frigo pendant 2h.
- Saupoudrer de sucre glace.
