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Ingrédients
16 moules
2 œufs
4 tranches de pain de mie
4 cuillères à soupe de concentré de tomates
1/2 bouquet de persil
4 cuillères à soupe d’huile d’olive
2 gousses d’ail
Un peu de chapelure
Sel, poivre
Préparation
- Nettoyez bien les moules sous l’eau claire.
- Faites chauffer la moitié de l’huile d’olive dans une grande cocotte et faites-les ouvrir à feu vif.
- Laissez refroidir et retirez une des coquilles de chaque moule.
- Préchauffez le four à 180 °C.
- Faites tremper la mie de pain dans de l’eau et essorez-la.
- Battez les œufs entiers et mélangez-les avec la mie de pain, le concentré de tomates, l’ail épluché et haché, le persil effeuillé et haché.
- Farcissez les demi-coquilles de cette préparation. Arrosez du reste d’huile, salez, poivrez puis parsemez de chapelure.
- Disposez les moules farcies dans un plat allant au four et enfournez 20 min.
Je vais essayer mais je mettrai pas de tomate
Cela paraît bien bon, je connaissais et appréciais les moules faciès à la setoise, avec une farce à la viande mais je pense essayer celle ci
Merci beaucoup