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Ingrédients
16 moules
2 œufs
4 tranches de pain de mie
4 cuillères à soupe de concentré de tomates
1/2 bouquet de persil
4 cuillères à soupe d’huile d’olive
2 gousses d’ail
Un peu de chapelure
Sel, poivre
Préparation
- Nettoyez bien les moules sous l’eau claire.
- Faites chauffer la moitié de l’huile d’olive dans une grande cocotte et faites-les ouvrir à feu vif.
- Laissez refroidir et retirez une des coquilles de chaque moule.
- Préchauffez le four à 180 °C.
- Faites tremper la mie de pain dans de l’eau et essorez-la.
- Battez les œufs entiers et mélangez-les avec la mie de pain, le concentré de tomates, l’ail épluché et haché, le persil effeuillé et haché.
- Farcissez les demi-coquilles de cette préparation. Arrosez du reste d’huile, salez, poivrez puis parsemez de chapelure.
- Disposez les moules farcies dans un plat allant au four et enfournez 20 min.
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Je vais essayer mais je mettrai pas de tomate
Cela paraît bien bon, je connaissais et appréciais les moules faciès à la setoise, avec une farce à la viande mais je pense essayer celle ci
Merci beaucoup