Moules farcies

Moules farcies : Une recette italienne savoureuse à déguster

Les Moules farcies sont une spécialité italienne qui marie la délicatesse des fruits de mer avec une farce savoureuse à base de pain, d’œufs et de concentré de tomates. Idéales pour un repas festif ou une entrée originale, ces moules gratinées au four raviront les amateurs de fruits de mer.
Avec cette recette, découvrez comment préparer facilement ces bouchées gourmandes et pleines de saveurs méditerranéennes.

Personnes : 4
Temps total : 45 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Difficulté : Facile

Ingrédients

• 16 moules
• 2 œufs
• 4 tranches de pain de mie
• 4 cuillères à soupe de concentré de tomates
• 1/2 bouquet de persil
• 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 2 gousses d’ail
• Un peu de chapelure
• Sel, poivre

Méthode de préparation – Moules farcies

1 Nettoyez soigneusement les moules sous l’eau claire pour retirer toute impureté.
Dans une grande cocotte, faites chauffer la moitié de l’huile d’olive à feu vif.

2 Ajoutez les moules et faites-les ouvrir en les remuant régulièrement.
Laissez les moules refroidir, puis retirez une coquille de chaque moule, en gardant la partie avec la chair.

3 Préchauffez votre four à 180 °C (th. 6).
Faites tremper les tranches de pain de mie dans de l’eau. Essorez-les ensuite soigneusement.

4 Dans un saladier, battez les œufs et mélangez-les avec la mie de pain essorée, le concentré de tomates, l’ail haché et le persil ciselé. Assaisonnez de sel et de poivre.

5 Farcissez chaque moule avec cette préparation, en remplissant bien les demi-coquilles.
Disposez les moules farcies dans un plat allant au four. Arrosez avec le reste d’huile d’olive, salez, poivrez et saupoudrez de chapelure pour obtenir un joli gratiné.

6 Enfournez pendant 20 minutes, jusqu’à ce que la farce soit bien cuite et la chapelure légèrement dorée.