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Cuisine napolitaine

Pâtes à la scarpariello

Pâtes à la scarpariello : un plat napolitain, fait avec des restes, alliant tomates, piment, basilic et fromage pour une touche unique.

Oeufs en purgatoire

Les oeufs en purgatoire sont une recette traditionnelle de la Campanie. Cette préparation consiste à cuire les œufs dans une sauce tomate, ce qui...

Artichauts à la napolitaine

Les artichauts à la napolitaine sont un accompagnement très savoureux. Une recette traditionnelle, simple à réaliser, pour préparer des artichauts mijotés avec des olives,...

Pâtes arruscata

La pâtes arruscata, "pasta arruscata" littéralement "brûlée", est un plat classique de la cuisine de Campanie, rapide à préparer, composé simplement d'huile d'olive extra...
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Pâtes pommes de terre et provola

Découvrez un premier plat incontournable de la cuisine napolitaine : les pâtes pommes de terre et fromage provola. Ce plat, à la fois crémeux...

Migliaccio napolitain

Découvrez le Migliaccio napolitain, un dessert traditionnel incontournable des festivités du carnaval. Ce gâteau moelleux et crémeux, confectionné à base de semoule remoulée et...

Pizza quatre saisons

La pizza quatre saisons est une variante de la margherita traditionnelle, farcie d'olives noires, de champignons, de jambon cru et d'artichauts. Les ingrédients sont...

Aubergines a funghetto à la napolitaine

Les aubergines a funghetto ou "aubergines façon champignons" sont un excellent accompagnement pour les plats principaux à base de viande. Appréciés de tous, ils...
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Croquettes de pommes de terre au jambon et mozzarella

Les croquettes de pommes de terre au jambon et mozzarella sont tout simplement irrésistibles et parfaits antipasti pour servir dans toutes les occasions. Personnes :...

Montanarine

Les Montanarine napolitaines ou pizzettes frites sont un apéritif de rue de la tradition campanienne. Impossible de lui résister, une bouchée suffit à perdre...
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Recettes à essayer