Salade Caprese : la recette italienne authentique à base de mozzarella, tomates et basilic
La salade Caprese est bien plus qu’une simple entrée : c’est un symbole de la cuisine italienne, synonyme de fraîcheur, de simplicité et d’élégance. Originaire de l’île de Capri, située dans la magnifique région de la Campanie, cette salade colorée incarne parfaitement l’esprit méditerranéen.
Composée uniquement de quelques ingrédients — tomates mûres, mozzarella di bufala, feuilles de basilic frais, huile d’olive extra vierge, sel et poivre — la salade Caprese séduit par l’équilibre de ses saveurs. Sa présentation en tranches alternées de tomate et mozzarella évoque les couleurs du drapeau italien : rouge, blanc et vert. C’est une véritable célébration des produits frais et de saison.
La réussite d’une bonne salade Caprese repose sur la qualité des ingrédients. Il est recommandé d’utiliser une mozzarella de bufflonne bien fraîche, des tomates cœur de bœuf bien juteuses (de préférence une rouge et une jaune pour ajouter une touche colorée), et du basilic cueilli du jour. L’assaisonnement, quant à lui, se doit d’être discret mais de qualité : une excellente huile d’olive, une pincée de sel marin, et un tour de moulin à poivre suffisent pour sublimer ce plat.
Idéale en entrée estivale, en accompagnement d’un plat grillé ou même en plat principal léger, la salade Caprese fait le bonheur des amateurs de cuisine italienne. Elle est également sans gluten, végétarienne, et incroyablement rapide à préparer.
Personnes : 2
Temps total : 10 min
Temps de cuisson : 0 min
Difficulté : Très facile
Ingrédients
- 125 g de Mozzarella
- 1 tomate cœur de bœuf jaune
- 1 tomate cœur de bœuf rouge
- Belles feuilles de basilic frais
- Huile d’olive extra vierge
- Sel
- Poivre
Méthode de préparation – Salade Caprese
1 Commencez par laver les tomates cœur de bœuf, puis coupez-les en tranches épaisses et régulières à l’aide d’un couteau bien aiguisé. Faites de même avec la mozzarella, en tranches d’environ 1 cm d’épaisseur.
2 Sur un plat de service ou une grande assiette, disposez les tranches de tomates et de mozzarella en les alternant harmonieusement. Vous pouvez suivre une disposition circulaire ou en ligne selon votre goût.
3 Ajoutez généreusement des feuilles de basilic frais entre les tranches ou sur le dessus. N’hésitez pas à ciseler quelques feuilles supplémentaires pour un parfum encore plus intense.
4 Assaisonnez votre salade Caprese avec un filet d’huile d’olive de qualité, puis ajoutez une pincée de sel et un tour de poivre noir fraîchement moulu.
5 Servez immédiatement, accompagnée de pain frais ou de focaccia si vous le souhaitez. Cette salade est parfaite en toute saison, mais particulièrement rafraîchissante durant les mois d’été.
6 Astuce : pour une touche gourmande, vous pouvez ajouter un filet de crème de vinaigre balsamique ou quelques olives noires, tout en restant fidèle à l’esprit de la salade Caprese traditionnelle.