La crème de limoncello incarne l’exquis raffinement de la traditionnelle liqueur de citron du Sud italien. Sa texture crémeuse et son arôme subtil de citron offrent une expérience gustative délicate et rafraîchissante. Idéale en digestif ou en dessert, cette crème se déguste pour des moments gourmands et pleins de fraîcheur à tout instant de la journée.
Pour concocter cette liqueur crémeuse au citron, suivez notre recette du limoncello en modifiant quelques ingrédients. Contrairement au limoncello, la crème se compose de lait entier et de crème fraîche, offrant une texture veloutée et un arôme plus doux.
Quantité: 1,5 L de crème de limoncello
Difficulté : Facile
Ingrédients
- 1,5 kg de citrons de taille moyenne
- 1 L de lait entier
- 250 ml de crème fraîche
- 750 g de sucre
- 500 ml alcool à 90
Méthode de préparation de la crème de limoncello
1 Pour préparer la crème de limoncello, suivez le même procédé que notre recette de limoncello – voir la recette.
Après avoir macéré les zestes de citron dans l’alcool pendant un mois, faites bouillir le lait, la crème fraîche et le sucre. Laissez refroidir, filtrez les zestes, puis mélangez l’alcool à la crème.
2 Filtrez à nouveau, versez dans des bouteilles et laissez reposer au congélateur pendant deux semaines avant de savourer.
Conservez-la au congélateur pour une fraîcheur optimale.
Astuces et conseils
L’alcool doit être consommé avec modération, car une consommation excessive peut être dangereuse pour la santé.