Tarte à la ricotta et au citron

Tarte à la ricotta et au citron, un dessert italien frais et gourmand

La tarte à la ricotta et au citron est un grand classique de la pâtisserie italienne. Légère, fondante et délicieusement parfumée, elle allie la douceur de la ricotta à la fraîcheur du citron.
Parfaite pour terminer un repas sur une note gourmande sans être trop sucrée, cette tarte est simple à réaliser et saura ravir vos papilles. Suivez notre recette détaillée pour réussir ce dessert emblématique !

Personnes : 6
Temps total : 1h 10min
Temps de cuisson : 45-50 min
Difficulté : Facile

Ingrédients

• 1 pâte sablée
• 300 g de ricotta
• 100 g de sucre en poudre
• 3 œufs
• 1 citron (zeste et jus)
• 1 cuillère à soupe d’extrait de vanille
• 1 pincée de sel

Méthode de préparation de la tarte à la ricotta et au citron

1 Préchauffez votre four à 180°C (Th.6). Déroulez la pâte sablée dans un moule à tarte et piquez le fond avec une fourchette pour éviter qu’elle ne gonfle à la cuisson.

2 Pressez le citron pour en extraire le jus.
Récupérez son zeste à l’aide d’une râpe fine.

3 Dans un saladier, fouettez la ricotta avec le sucre en poudre jusqu’à obtenir une texture lisse et homogène.

4 Ajoutez ensuite l’extrait de vanille, les zestes de citron, les œufs, le sel et enfin le jus de citron. Mélangez bien pour incorporer tous les ingrédients.

5 Versez cette préparation sur le fond de tarte et enfournez pendant 45 à 50 minutes, jusqu’à ce que la surface soit dorée et que la crème soit bien prise.

6 Laissez refroidir complètement avant de déguster. Pour un maximum de saveur, vous pouvez la placer au réfrigérateur pendant quelques heures avant de la servir.

Conseils et variantes

– Pour une touche encore plus gourmande, ajoutez quelques amandes effilées sur le dessus avant d’enfourner.
– Vous pouvez également remplacer le citron par de l’orange pour une saveur plus douce et fruitée.
– Servez votre tarte à la ricotta et au citron avec un coulis de fruits rouges ou quelques framboises fraîches pour encore plus de fraîcheur.

Cette tarte à la ricotta et au citron est une douceur idéale pour les amateurs de desserts italiens. Facile à réaliser et pleine de saveurs, elle apportera une touche de raffinement à votre table.