Fraises à l’huile d’olive vanillée

Fraises à l’huile d’olive vanillée, un dessert raffiné et surprenant

Les fraises à l’huile d’olive vanillée sont une combinaison exquise qui sublime la douceur naturelle des fraises avec une touche aromatique unique. Ce dessert simple et raffiné, typique de la cuisine méditerranéenne, met en valeur des ingrédients d’exception : des fraises juteuses, une huile d’olive de qualité et une infusion délicate de vanille. Une recette parfaite pour finir un repas sur une note légère et gourmande.

Personnes : 4
Temps total : 2h 10min (dont 2 heures de repos au frais)
Temps de cuisson : 3 min
Difficulté : Facile

Ingrédients

• 600 g de fraises
• 50 g de sucre
• 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 2 gousses de vanille

Méthode de préparation – Fraises parfumées à l’huile d’olive et vanille

1 Lavez, équeutez et coupez les fraises en deux.
Réservez dans un saladier.

2 Dans une casserole, faites tiédir l’huile d’olive avec les gousses de vanille fendues à feu doux pendant 3 minutes.
Retirez du feu, laissez infuser et refroidir.

3 Ôtez les gousses de vanille de l’huile infusée.
Ajoutez le sucre aux fraises et arrosez-les avec l’huile d’olive vanillée. Mélangez délicatement pour bien enrober les fruits.

4 Couvrez et placez au frais pendant 2 heures avant de servir pour laisser les saveurs se mêler harmonieusement.

Conseils et variantes

– Choix de l’huile d’olive : Privilégiez une huile d’olive vierge extra douce et fruitée pour ne pas masquer la saveur des fraises. Une huile trop amère ou piquante pourrait déséquilibrer la recette.

– Vanille de qualité : Utilisez des gousses fraîches plutôt que de l’extrait pour un goût plus authentique. Vous pouvez aussi racler l’intérieur des gousses pour intensifier le parfum.

– Version gourmande : Ajoutez quelques feuilles de basilic ou de menthe ciselées pour une touche de fraîcheur et une explosion de saveurs.

– Alternative au sucre : Si vous souhaitez une version plus saine, remplacez le sucre par du miel ou du sirop d’érable pour un goût encore plus raffiné.

– Parfait en accompagnement : Ces fraises parfumées se marient merveilleusement bien avec une boule de glace vanille, du yaourt nature ou encore une panna cotta légère.

– Ajout de croquant : Parsemez le tout de quelques éclats d’amandes grillées, de pistaches concassées ou de noisettes torréfiées pour un contraste de textures intéressant.

– Version express : Si vous manquez de temps, vous pouvez simplement mélanger l’huile d’olive et la vanille sans infusion préalable. Le goût sera un peu moins intense mais toujours délicieux.

Cette recette délicate et raffinée est idéale pour surprendre vos convives avec une association de saveurs peu conventionnelle mais exquise. Facile à préparer et légère, elle se déguste aussi bien en été qu’en hiver. À tester absolument !