Velouté d’épinards

Parts:2
Prép:15 min
Cuisson:20 min

Ingrédients
400g Pousses d’épinards
75cl Bouillon de légumes
1 Oignon
1 c.à soupe Crème fraîche épaisse
10 Croûtons à l’ail
Huile d’olive
Sel, poivre

Préparation

1. Épluchez et émincez l’oignon. Dans une cocotte, faites-le revenir 2 minutes dans un filet d’huile d’olive. Ajoutez les feuilles d’épinards et laissez cuire 3 minutes en remuant.
2. Versez le bouillon de légumes, faites mijoter pendant 15 minutes à feu doux, puis ajoutez la crème fraîche, salez, poivrez et mixez le tout.
3. Servez le velouté avec quelques croûtons à l’ail.