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Ingrédients Pour 4 personnes
200g de pâtes courtes telles que ditalini, pâtes Mista, ou rombi
400g Pois chiches
50 cl Coulis de tomates
2 gousses Ails
2 cl Huile d’olive
Sel, piment d’Espelett
Préparation
- Faire chauffer l’huile d’olive dans une poêle.
- Ajouter les gousses d’ail écrasées, les pois chiches égouttés, la sauce tomate et le piment d’Espelette.
- Saler, poivrer et laisser mijoter une demie heure.
- Faire chauffer un grand volume d’eau.
- Saler l’eau, dès que celle ci arrive a ébullition et pas avant. Verser les pâtes dans l’eau et remuer afin d’éviter qu’elles ne collent.
- Laisser cuire à découvert jusqu’à ce que les pâtes soient al dente.
- Les sortir de l’eau, les égoutter et les ajouter à la sauce. Laisser cuire 5 minutes en mélangeant les ingrédients.
- Servir chaud.