Tarte aux légumes grillés, gourmande et colorée
La tarte aux légumes grillés est un grand classique de la cuisine italienne estivale. Colorée, savoureuse et pleine de parfums méditerranéens, elle marie la douceur des légumes rôtis à la puissance aromatique du fromage de chèvre.
Parfaite en entrée ou en plat principal léger, elle séduira vos convives par sa présentation soignée en rosace et ses saveurs authentiques. Facile à préparer, cette recette allie simplicité et raffinement. Découvrez comment réaliser pas à pas cette délicieuse tarte salée aux accents italiens.
Personnes : 6
Temps total : 1h 10min
Temps de cuisson : 30 minutes
Difficulté : Facile
Ingrédients
- 1 pâte feuilletée
- 1 poivron rouge
- 1 poivron jaune
- 1 aubergine
- 1 courgette
- 200 ml de crème liquide
- 2 œufs
- 1 cuillère à café de basilic frais ciselé
- 1 pincée d’herbes de Provence
- 2 gousses d’ail
- 100 g de fromage de chèvre
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre
Méthode de préparation de la Tarte aux légumes grillés
1 Coupez les poivrons en quatre et retirez les graines. Passez-les sous le gril du four jusqu’à ce que la peau commence à noircir. Ensuite, placez-les dans un sac plastique de congélation pendant 10 minutes pour faciliter l’épluchage, puis pelez-les.
2 Coupez l’aubergine et la courgette en fines tranches dans le sens de la longueur. Faites-les dorer à la poêle avec un filet d’huile d’olive, jusqu’à ce qu’elles soient tendres et légèrement caramélisées. Réservez.
3 Dans un bol, mélangez la crème liquide avec les œufs. Ajoutez le basilic ciselé, les herbes de Provence, l’ail écrasé, le sel et le poivre. Cette base aromatique parfumera délicieusement votre tarte.
4 Déroulez la pâte feuilletée dans un moule à tarte en conservant la feuille de cuisson. Piquez le fond avec une fourchette.
5 Versez le mélange crème-œufs dans le fond de tarte. Disposez ensuite harmonieusement les tranches de légumes grillés en rosace, en alternant les couleurs. Émiettez généreusement le fromage de chèvre sur le dessus.
6 Enfournez à 200°C pendant 30 minutes, jusqu’à ce que la tarte soit dorée et le fromage légèrement gratiné.
7 Laissez tiédir quelques minutes avant de servir, accompagnée d’une salade verte ou d’une petite sauce au yaourt citronnée.