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Légumes

Antipasto Piémontais

L'antipasto Piémontais ou "antipasto aux légumes" est une recette maison, un apéritif paysan typique de la campagne piémontaise et lombarde. Avec quelques variantes, il...

Cheveux d’ange au bœuf et aux légumes

Découvrez une recette délicieuse et réconfortante pour les froides journées d'hiver : les cheveux d'ange au bœuf et aux légumes. Cette création savoureuse allie...

Salade d’hiver

La recette de notre salade d'hiver préparée avec du chou, de la pomme, du fenouil, des cacahuètes et du vinaigre de cidre : fraîche,...

Mesciua, la soupe typique de La Spezia

A base de légumes et de céréales, la mesciua est une soupe traditionnelle de la région de Ligurie avec une histoire fascinante liée au...
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Cotechino et lentilles

S'il y a un plat qui ne manque jamais à la table pendant les vacances de Noël, des fêtes et du réveillon du Nouvel...

Ragoût de lentilles

La recette du ragoût de lentilles est la façon la plus simple et la plus populaire de cuisiner ces légumineuses, avec seulement quelques ingrédients...

Soupe de farro aux légumes

La soupe de farro aux légumes est une minestra rassasiante, nutritive, riche en protéines et en fibres à base des ingrédients italiens. Cette soupe est...

Ribollita toscane

La Ribollita est l'une des soupes typiques de la tradition toscane, notamment florentine, préparée avec des légumes d'automne : une soupe de pain rassis,...
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Bouillon de légumes, la recette classique

Le bouillon de légumes, étroitement lié au bouillon de viande et de poisson, est une préparation de base de la cuisine italienne, parmi les...

Poêlée d’asperges et poireaux gratinée

La poêlée d'asperges et poireaux gratinée est un plat végétarien aux saveurs intenses et aux couleurs vives, parfait pour accompagner des plats de viande...
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Recettes à essayer