Filets de sole aux poireaux, une recette savoureuse et raffinée
Les filets de sole aux poireaux sont une recette délicate et légère, idéale pour un repas équilibré. Parfaits pour les amateurs de cuisine saine, ces filets de poisson se marient harmonieusement avec la douceur des poireaux et la fraîcheur du fromage aux fines herbes. Facile à préparer, ce plat convient aussi bien pour un dîner en famille que pour une occasion spéciale. Suivez cette recette simple pour apporter une touche d’élégance à votre table.
Personnes : 4
Temps total : 30 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Difficulté : Facile
Ingrédients
- 8 filets de sole
- 2 poireaux
- 100 g de fromage frais aux fines herbes
- 1 cube de bouillon de légumes
- 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
Méthode de préparation des filets de sole aux poireaux
1 Commencez par laver soigneusement les poireaux. Découpez-les ensuite en rondelles fines pour qu’ils cuisent de manière uniforme.
2 Préparez les filets de sole en retirant délicatement les arêtes, puis rincez-les à l’eau froide. Assaisonnez les deux côtés des filets avec du sel et du poivre.
3 Dans une grande poêle, chauffez l’huile d’olive à feu doux. Déposez-y les filets de sole et laissez-les cuire pendant quelques minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés.
4 Ajoutez les rondelles de poireaux à la poêle, puis incorporez le cube de bouillon de légumes préalablement émietté. Mélangez bien pour répartir les saveurs.
5 Incorporez ensuite le fromage frais aux fines herbes. Remuez régulièrement pour que le fromage fonde et forme une sauce crémeuse enrobe parfaitement les poireaux et le poisson.
6 Laissez mijoter le tout à feu doux pendant 10 à 15 minutes, en remuant de temps en temps pour éviter que la sauce n’attache.
7 Servez les filets de sole aux poireaux immédiatement, accompagnés de riz, de pommes de terre vapeur ou simplement d’une tranche de pain complet pour profiter de la sauce savoureuse.
Astuces et Conseils
Pour une version encore plus gourmande, ajoutez quelques noisettes concassées ou des zestes de citron à la fin de la cuisson pour apporter une touche de croquant et de fraîcheur. Si vous ne trouvez pas de filets de sole, vous pouvez les remplacer par du merlan ou du cabillaud.
Conservation
Ce plat se conserve au réfrigérateur pendant 1 à 2 jours dans un contenant hermétique. Réchauffez-le doucement à la poêle avant de le déguster pour préserver sa saveur et sa texture.