Ingrédients pour 4 personnes
120g Fromage parmesan, râpé
120g g Chapelure
400g Escalopes de dindon
100g Farine
2 Oeufs, légèrement battus
Quantité suffisante, beurre
huile de canola bio
600g Sauce tomate et basilic, chaude
300g Fromage mozzarella, tranché
Préparation
- Dans un plat peu profond, mélanger le parmesan avec la chapelure.
- Enfariner les escalopes de dindon et les tremper dans les œufs. Enrober avec la chapelure.
- Secouer légèrement pour enlever l’excédent. Laisser reposer sur une grille 10 minutes.
- Dans une grande poêle, faire chauffer le beurre et l’huile.
- Faire revenir, à feu moyen-vif, les escalopes 1-2 minutes de chaque côté et faire cuire jusqu’à ce que le jus qui s’écoule de la viande soit clair.
- Dans un plat rectangulaire peu profond et allant au four, étaler la moitié de la sauce à spaghetti.
- Disposer les escalopes en y alternant une tranche de mozzarella entre chaque escalope.
- Verser autour de la viande, la sauce à spaghetti. Faire gratiner au four.