Pavés de saumon sauce aneth, une recette raffinée et légère au parfum d’herbes fraîches
Les pavés de saumon sauce aneth sont une véritable ode à la simplicité et à l’élégance de la cuisine maison. Faciles à préparer, riches en saveurs et parfaitement équilibrés, ils allient la douceur du saumon à la fraîcheur de l’aneth pour un résultat digne des meilleures tables.
Dans cette recette, nous utilisons du bouillon de légumes pour créer une base savoureuse, légère et parfaitement adaptée à tous les convives. La sauce à l’aneth vient rehausser la tendreté du poisson avec une pointe de fraîcheur et d’arômes subtils.
Ce plat est idéal pour un déjeuner ou un dîner en famille, entre amis ou même pour un repas festif. Accompagné de riz, de légumes vapeur ou d’une purée maison, le saumon révèle toute sa finesse dans une sauce onctueuse, réalisée à base de crème entière et d’aromates délicats.
Que vous soyez amateur de cuisine saine, adepte des saveurs nordiques ou simplement en quête d’un plat rapide et raffiné, cette recette de pavés de saumon sauce aneth saura vous séduire. Facile à réaliser, elle ne demande que peu d’ingrédients et offre un rendu savoureux et équilibré.
Personnes : 4
Temps total : 35 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Difficulté : Facile
Ingrédients
- 4 pavés de saumon
- 1 échalote
- 1 petit verre de bouillon de légumes
- 1 cuillère à café de fumet de poisson
- 20 cl de crème liquide entière
- Aneth frais ciselé
- Sel, poivre
Méthode de préparation des pavés de saumon sauce aneth
1 Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6). Disposez les pavés de saumon dans un plat allant au four, salez légèrement, poivrez, et enfournez pour 25 minutes environ, jusqu’à ce qu’ils soient cuits à cœur mais encore tendres.
2 Pendant la cuisson du saumon, épluchez et émincez finement l’échalote. Faites-la revenir dans une petite casserole avec une cuillère à soupe d’huile d’olive pendant 2 à 3 minutes à feu moyen, jusqu’à ce qu’elle devienne translucide.
3 Ajoutez ensuite le fumet de poisson et le bouillon de légumes chaud. Laissez réduire quelques instants à feu doux pour concentrer les arômes.
4 Versez la crème liquide dans la casserole, mélangez bien, puis incorporez l’aneth ciselé selon votre goût. Laissez mijoter doucement pendant 5 minutes jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement. Rectifiez l’assaisonnement en sel et en poivre.
5 Lorsque les pavés de saumon sont cuits, disposez-les dans les assiettes. Nappez généreusement chaque pavé avec la sauce à l’aneth bien chaude.
6 Servez immédiatement avec du riz basmati, des tagliatelles fraîches ou des légumes de saison vapeur pour un plat complet et savoureux.