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Ingrédients pour 2 personnes
2 grandes escalopes de dinde ou de veau
4 tranches fines de mozzarella
2 tranches de jambon
2 grandes feuilles de basilic
1 cuillère a soupe de lait
1 œuf
1 assiette de chapelure
sel
poivre
2 cuillères à soupe d’huile neutre
20 g de beurre
Méthode de préparation
- Aplatir les escalopes, saler, poivrer, poser sur chaque escalopes 1 tranche de jambon, 4 tranches de mozzarella en les faisant se chevaucher et en intercalant la feuille de basilic.
- Plier l’escalope en deux, appuyer pour bien faire adhérer.
- Battre l’œuf avec le lait, du sel et du poivre, passer les cordons dans l’œuf battu puis dans la chapelure, répéter l’opération une seconde fois.
- Mettre sur une assiette et réserver au frais jusqu’au moment de cuire.
- Dans une poêle, mettre le beurre et l’huile, laisser fondre le beurre, ajouter les cordons et les cuire à feu doux environ 7 minutes de chaque côté.