Le pain d'épice
Le pain d'épice tire ses origines de l'Antiquité gréco-romaine.

Ingrédients pour 8 personnes

125 g de miel (crémeux de préférence)
125 g de sucre de canne roux
30 g de beurre
20 cl de lait
250 g de farine de seigle
2 c. à café de bicarbonate de soude diluée dans un peu d’eau chaude
2 c. à café de graine d’anis
1 c. à café de mélange 4 épices
1 c. à café de cannelle
1 c. à café de girofle
1 c. à café de muscade
1 c. à café de gingembre frais râpé


Méthode de préparation

  1. Dans un bol, mélangez toutes les épices et broyez l’anis.
  2. Dans une casserole, faites fondre le beurre, le lait, le sucre et le miel à feu doux.
  3. Ajoutez la farine en une fois et les épices puis mélangez vivement.
  4. Versez le tout dans un moule à cake et enfournez pendant 40 minutes. Vérifiez la cuisson avec la lame de couteau.
  5. Arrêtez la cuisson juste à temps pour que le pain d’épices soit bien moelleux.

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