Panna cotta : le dessert italien onctueux et facile à réaliser
La panna cotta est un dessert italien emblématique apprécié pour sa texture crémeuse et son goût délicatement vanillé. Originaire du Piémont, cette douceur simple à préparer séduit par sa légèreté et sa polyvalence. Servie nature ou accompagnée d’un coulis de fruits rouges, de caramel ou de chocolat fondu, elle ravit les papilles des amateurs de desserts raffinés.
Sa préparation ne demande que quelques ingrédients et un peu de patience pour obtenir une consistance parfaite. Suivez cette recette traditionnelle et découvrez tous les secrets pour réussir une panna cotta digne des meilleurs restaurants italiens.
Personnes : 4
Temps total : 5h15
Temps de cuisson : 10 min
Difficulté : Facile
Ingrédients
- 500 ml de crème fraîche liquide entière
- 3 feuilles de gélatine (6 g)
- 1 gousse de vanille
- 150 g de sucre glace
Méthode de préparation – Panna cotta maison
1 Préparer la gélatine
Faites tremper les feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide pendant 10 minutes afin de les ramollir. Pendant ce temps, fendez la gousse de vanille en deux dans le sens de la longueur et grattez les graines avec la pointe d’un couteau.
2 Chauffer la crème
Dans une casserole, versez la crème liquide, ajoutez la gousse de vanille et ses graines, ainsi que le sucre glace. Faites chauffer à feu doux sans porter à ébullition, tout en remuant délicatement.
3 Incorporer la gélatine
Égouttez soigneusement la gélatine ramollie et ajoutez-la à la crème chaude. Mélangez énergiquement avec un fouet pour qu’elle se dissolve parfaitement et se répartisse uniformément.
4 Verser la préparation
Retirez la gousse de vanille, puis versez la préparation dans des verrines ou un grand moule.
5 Refroidissement
Laissez la panna cotta refroidir à température ambiante avant de la placer au réfrigérateur. Laissez-la reposer au moins 5 heures pour obtenir une texture ferme et fondante.
6 Démoulage
Pour démouler facilement la panna cotta, plongez brièvement le fond du moule dans de l’eau chaude avant de la renverser sur une assiette.
7 Garniture et dégustation
Servez la panna cotta avec un coulis de fruits rouges, du caramel ou du chocolat fondu. Pour une touche encore plus gourmande, vous pouvez verser le caramel directement dans le moule avant d’y ajouter la crème.
La panna cotta est un dessert élégant et facile à préparer, parfait pour conclure un repas sur une note légère et gourmande. Avec sa texture onctueuse et son arôme subtil de vanille, elle est une véritable invitation au voyage en Italie.