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Ingrédients pour 4 personnes
Crème fraîche – liquide entière 500 ml
Gélatine – 3 (6 g) feuilles
Vanille – 1 gousse
Sucre glace – 150 g
Méthode de préparation
- Tout d’abord, faites tremper les feuilles de gélatine dans de l’eau froide pendant 10 minutes et coupez la gousse de vanille en deux dans le sans de la longueur.
- Mettez la crème dans une petite casserole, ajoutez la gousse de vanille, le sucre glace et faites cuire à feu doux, mais sans porter à ébullition.
- Puis, égouttez bien la gélatine, ajoutez-la à crème et mélangez vigoureusement au fouet afin de la faire fondre complétement.
- Enfin, versez la panna cotta dans un moule ou dans des verrines.
- Laissez-la refroidir, puis placez-la au réfrigérateur pendant au moins 5 heures.
- Pour démouler la panna cotta, plongez le moule ou les verrines dans de l’eau bouillante pendant quelques secondes, puis démoulez le dessert sur une assiette.
- Garnissez avec du caramel, du chocolat fondu ou un coulis de fruits de votre choix.
- Pour une panna cotta encore plus savoureuse, la recette traditionnelle préconise de verser le coulis au caramel dans le moule, avant de le remplir de crème.