Le gelato maison au chocolat est une délicieuse glace artisanale inspirée par la cuisine italienne. Suivez notre recette italienne!
Personnes : 4
Temps total : 30 min
Temps de cuisson : 0 min
Repos au congélateur
Difficulté : Facile
Ingrédients
- 50 cl de lait (de préférence entier)
- 50 g de sirop de glucose
- 5 jaunes d’œufs
- 100 g de sucre
- 150 g de chocolat noir
- 50 g de poudre de cacao non sucré
- 15 cl de crème liquide ou semi-épaisse (de préférence entière)
Méthode de préparation du gelato maison au chocolat
1 Préparer une crème avec le lait, le sirop de glucose, les jaunes d’œufs et le sucre. Le sirop de glucose doit être dilué dans le lait lorsque celui-ci est porté à ébullition.
2 Casser le chocolat noir en morceaux et le déposer dans un saladier.
Verser la crème brûlante sur le chocolat. Attendre 2 minutes puis mélanger le tout afin d’obtenir une crème bien homogène.
3 Ajouter ensuite le cacao non sucré puis la crème liquide. Bien mélanger puis laisser refroidir complètement.
Placer la préparation en sorbetière ou en turbine à glace une trentaine de minutes environ.
4 Placer ensuite la glace au congélateur pour la rendre plus ferme. Mettre la glace à température ambiante entre 10 et 15 minutes avant de servir.
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