Carciofi alla romana
Carciofi alla romana

Ingrédients

1 gousse d’ail

8 Artichauts romains 8

2 cl D’huile d’olive extra vierge

50 g de chapelure

1 Cuillère à soupe de persil

En option, un carré de papier kraft du diamètre de votre casserole


Préparation

  1. Laver les artichauts et les étêter: couper en cône les pointes dures des feuilles.
    Ecraser l’ail épluché; laver et hacher grossièrement le persil.
  2. Disposer les artichauts queue vers le bas dans une casserole à couvercle. Ajouter l’ail, le persil, chapelure et l’huile; saler et poivrer à volonté.
    Ajouter de l’eau pour couvrir les artichauts à moitié.(Poser la feuille de kraft sur la casserole puis couvrir de son couvercle: le kraft joue le rôle de cocotte.)
  3. Mettre 5 min à plein feu puis 30 min à feu doux.

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