La recette de base du glace.
Ingrédients
- 3 jaunes d'oeufs
- 100 gr de sucre
- 10 cl de sucre vanillé
- 25 cl de lait entier
- 20 cl de crème fraîche
Méthode de préparation
- Battez les jaunes d’œufs, le sucre et le sucre vanillé jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
- Ajoutez le lait en continuant de battre.
- Fouettez la crème jusqu'à obtention d'une consistance assez ferme.
- Ajoutez la crème fouettée aux autres ingrédients en faisant un mélange homogène.
- Mettez la sorbetière en marche et versez le mélange dans le bac de réfrigérant.
Vous pouvez ajouter à cette recette de base: 40 gr de noix,de noisettes ou de cacahuètes broyées. 40 gr de fruits confits hachés. 40 gr de chocolat en copeaux. 8 gr de cannelle. Les ingrédients choisis doivent être intégrés au mélange en milieu de préparation. La cannelle peut toutefois être mélangée aux jaunes d’œufs.