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Glace, la recette de base

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La recette de base du glace est simple et rapide, permettant d’obtenir un gelato fait maison toujours crémeux, qui ne gèle jamais. Quelques astuces suffisent pour obtenir un gelato ultra-crémeux qui ne gèle jamais et reste toujours doux et onctueux.

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Personnes : 2
Temps total : 20 min
Temps de cuisson : 0 min
Difficulté : Très Facile

Ingrédients

  • 3 jaunes d’oeufs
  • 100 gr de sucre
  • 10 cl de sucre vanillé
  • 25 cl de lait entier
  • 20 cl de crème fraîche

Méthode de préparation du glace

1 Battez les jaunes d’œufs, le sucre et le sucre vanillé jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Ajoutez le lait en continuant de battre.
Fouettez la crème jusqu’à obtention d’une consistance assez ferme.

2 Ajoutez la crème fouettée aux autres ingrédients en faisant un mélange homogène.
Mettez la sorbetière en marche et versez le mélange dans le bac de réfrigérant.

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Astuces et conseils

Vous pouvez ajouter à cette recette de base: 40 gr de noix de noisettes ou de cacahuètes broyées. 40 gr de fruits confits hachés. 40 gr de chocolat en copeaux. 8 gr de cannelle. Les ingrédients choisis doivent être intégrés au mélange en milieu de préparation. La cannelle peut toutefois être mélangée aux jaunes d’œufs.

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4 Commentaires

  1. Je mangeais a l’occasion du carnaval des biscuits un peu long et épais couverts de sucre glace avec des grains d’anis a l’interieur préparés par des mamans siciliennes
    Avez vous une idée du nom de ces biscuits et surtout la recette
    Merci

  2. Moi aussi je recherche depuis toujours le non et où la recette de ces biscuits à l’anis en forme de petits boudins couverts de sucre glace

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