Glace
Glace

Ingrédients

3 jaunes d’oeufs
100 gr de sucre en poudre
10 cl de sucre vanillé
25 cl de lait entier
20 cl de crème fraîche


Méthode de préparation

  1. Battez les jaunes d’oeufs,le sucre et le sucre vanillé jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
  2. Ajoutez le lait en continuant de battre.
  3. Fouettez la crème jusqu’à obtention d’une consistance assez ferme.
  4. Ajoutez la crème fouettée aux autres ingrédients en faisant un mélange homogène.
  5. Mettez la sorbetière en marche et versez le mélange dans le bac de réfrigérant.

NB: Vous pouvez ajouter à cette recette de base: 40 gr de noix,de noisettes ou de cacahuètes broyées. 40 gr de fruits confits hachés. 40 gr de chocolat en copeaux. 8 gr de cannelle. Les ingrédients choisis doivent être intégrés au mélange en milieu de préparation. La cannelle peut toutefois être mélangée aux jaunes d’oeufs.

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